是用面粉或者谷朊粉做的

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

面筋是用什么原料做的

面筋是用小麦粉制作而成的。面筋是一种胶体混合蛋白质，主要就是由麦角蛋白和麦谷蛋白质组成的，平时在制作面筋的时候，在小麦面粉里面加入适量的水、盐搅拌均匀后揉搓成面团状，然后再加清水用水搓洗就可以了