1、清炒胡瓜的做法1.胡瓜削皮。

2、2.一分为二。

3、3.再切片，待用。

4、4.郫县豆瓣酱。

5、5.备好葱蒜。

6、6.把蒜瓣儿用刀压扁，葱切碎。

7、7.上油锅，下郫县豆瓣酱。

8、8.下葱和蒜，煸出香味。

9、9.下胡瓜。

10、10.放入料酒。

11、11.放入鸡精翻炒出锅。

12、12.装盘。

13、主料：番茄酱1个调料：食盐适量、鸡精适量、蒜2瓣、调和油适量把西胡瓜，西红柿，蒜切好备用2、油热后，放入蒜出味后，放西红柿3、把西胡瓜片放进去，稍微放些水，焖炒一会，最后放入作料4、出锅前滴了两滴香油胡瓜洗净切片2、油烧热，胡瓜入锅，翻炒，加入香醋少许、生抽半勺，继续翻炒至胡瓜变软。

14、3、加盐，出锅。

15、西葫芦瓜是南北皆有的一种瓜菜，肉质鲜嫩，清甜可口，拌上肉片来炒制，香香的肉片，融合到瓜菜中，那是清甜鲜嫩加肉香，颜色十分诱人，味道非常可口，是一道地道的家常菜，只是要把握住火候，保持鲜度，才能做出效果来。

16、葫芦瓜炒肉片，其特点就是瓜鲜甜带肉片香，因此炒制的时候要爆出配料和肉片的香味来，让这些香味入菜味，然后就是瓜要保持新鲜度，要控制火候，不能炒老了，要保鲜，只要做到这几点，就能做出一道色香味俱全的好菜肴来。

17、食材主料胡瓜1个鸡肉400g辅料盐适量虾干8个小葱适量红枣4颗姜1块 步骤1.准备好所需要的材料2.鸡肉焯水，放点花椒一起去异味3.虾干、红枣、姜片、1个八角准备好4.把除去胡瓜外的所有材料放入电饭煲中，一次性加入适量的清水5.开启煲汤程序先煲半小时6.胡瓜切块状7.再加入鸡块中一起煲8.继续煲40分钟即可，放盐和葱花调味9.趁热喝小朋友可爱了小贴士放点红枣汤质更显清甜，和咸香的虾干非常对味。

18、胡瓜烙，酥脆鲜香，真好吃。