冰乙酸一般指乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH?COOH，物质的量60.05g/mol。是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的乙酸是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃，凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。

乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂。

冰乙酸的物质的量

冰乙酸又称无水乙酸，即纯乙酸，在20摄氏度时它的密度是1.05g/ml，摩尔质量是60g/mol，由此换算的物质的量浓度是17.5mol/L