1、炒腰花

2、材料：猪腰200克。辅料：冬笋50克，水发木耳50克；酱油10g，精盐3g，味精1g，绍兴酒20g，湿粉15g。

3、做法：将腰子洗净，切成两瓣，去除腰部异味，切成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条状，加入酱油调味，与湿淀粉拌匀备用；将竹笋、木耳用开水焯一下，将酱油、精盐、味精、绍兴酒、清汤、湿淀粉调成酱；炒锅加入花生油，加热至九成热(225左右)时，将腰花滑入油中，至卷曲成麦穗状，迅速捞出。炒锅留少许油，烧至六成热(150左右)时，放入蒜片和葱花翻炒，加入醋和绍兴酒，放入冬笋和木耳，略炒。

4、凤尾腰花

5、材料：猪腰肉300克、冬笋50克、水发香菇10朵、红辣椒25克、酱油1汤匙、料酒2茶匙、香油、胡椒粉、葱、姜、生粉各适量、汤少许。

6、做法：把猪里脊肉的皮撕下来，切成两半，然后切片去尿，用盐和生粉拌匀。先将猪里脊肉用斜刀法切成直刀，再用直刀法切开，每切一条都断成1厘米左右宽的带花条状。冬笋、香菇、大红辣椒都切成小条，洋葱切段。将酱油、汤、味精、湿淀粉倒入碗中，打成汁备用。烧热锅，倒油至沸腾，放入腰花炒熟，倒漏勺滤油。锅中留适量油，放入红椒、冬笋、香菇、葱翻炒几下，然后倒入调好的汁。汁浓时，倒入滑滑的腰花，翻炒片刻，撒上花椒粉，倒入香油即可食用。

7、华钥汤

8、材料：腰子一对，香葱半根，盐，鸡精，绍兴酒。

9、做法：切肾，切掉中间的白质，再去切花。加盐，抓两下直到血流干，肾花泡水5小时。泡好后，将腰花用热水焯一下备用。锅中放入500毫升水，烧开后放入腰花、黄酒、盐，五分钟后关火，放入葱花、鸡精。