炸藕合把莲藕切片后，放锅中炸至金黄捞出即可，总共分为6步，具体方法如下：

藕、淀粉、猪肉、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、蛋液

步骤 （共6步）

按步骤阅读：

1、莲藕切片

将藕去皮后切成片。

2、准备肉沫

将准备好的猪肉放入料理机打成肉沫。

3、搅拌调料

肉沫中加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、蛋液、淀粉、姜、葱，顺时针搅拌均匀。

4、制作耦合

每两片之间加入拌好的肉馅待用。

5、准备面糊

用蛋液与少许淀粉搅拌制成面糊。

6、炸耦合

将藕合挂好面糊，待锅中油温八成热后放入藕合，炸至金黄捞出。

总结:

炸藕合的方法如上所述，需要注意的是藕片切片时一刀不要完全切开，切记油温八成热后藕合下锅。