鱼泡，火锅底料，料酒，豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，油生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，青椒，盐。

将鱼泡洗干净，用针筒扎破，备用。

锅里放水烧，水开后倒入鱼泡，再加入少量的料酒去腥。

煮个钟后捞出洗干净，沥干水分备用。

锅里放油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

加入火锅底料，豆瓣酱加热烧至红油状。

再加入鱼泡，生抽，老抽，胡椒粉，盐，鸡精调味。

最后加入少许的青椒，放在最上面压味点缀。