压面条配方：面粉500克、一个鸡蛋、盐2克、温水100毫升、凉水300毫升。

压面条所用面团做法如下：

1、将一斤面粉放入盆中，分四次加入100毫升温水，均匀搅拌。

2、搅拌均匀后，加入鸡蛋和盐，开始揉面。

3、揉面过程中每隔三分钟加50毫升凉水。

4、凉水添加完毕后，将面团静置半个小时。

5、面团静置完毕后，即可压面条。