1、清蒸蟹需要二十分钟左右。一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟，就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了。

2、清蒸海蟹分为以下步骤：

3、将螃蟹放入盆中洗净，用小刷子仔细刷蟹壳外面。

4、蒸锅放适量水，将洗净的螃蟹放入蒸锅，盖上锅盖。

5、用大火把锅里的水烧开。水烧开后，可以全天候关火。

6、将螃蟹盛在盘中，在姜末中倒入少许黄酒、糖和醋，将蟹肉浸入其中。