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00-1010生石灰又名大理石，主要成分为氧化钙，化学式为CaO。通常以碳酸钙为主要成分的天然岩石经过高温煅烧，可分解为二氧化碳和氧化钙。

所有以碳酸钙为主要成分的天然岩石，如石灰石、白垩和白云质石灰石，都可以用来生产石灰。沿海地区以贝壳为原料，烧成贝壳灰，用作生石灰。

00-1010熟石灰一般指氢氧化钙，化学式CA (OH)，为白色粉末状固体。加水后有两层，上层水溶液称为澄清石灰水，下层悬浮液称为石灰乳或石灰浆。

上层澄清石灰水可以测试二氧化碳，下层混浊液石灰乳是建筑材料。氢氧化钙是一种强碱，具有杀菌防腐能力，对皮肤和织物有腐蚀作用。