清酒的度数是14-19度。清酒一般指日本清酒，日本酒税法规定，酒精浓度须小于22度才是清酒，所以日本清酒度数最高不会超过22度。清酒虽然酒精含量低，但后劲比较大，喝过多容易醉。

清酒特点：

清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。

清酒分类：

1、纯米酿造酒：

纯米酿造酒即为纯米酒，仅以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。

2、普通酿造酒：

普通酿造酒属低档的大众清酒，是在原酒液中兑入较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加100%的酒精120L。

3、增酿造酒：

增酿造酒是一种浓而甜的清酒，是在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。

4、本酿造酒：

本酿造酒属中档清酒，食用酒精加入量低于普通酿造酒。

5、吟酿造酒：

制作吟酿造酒时，要求所用原料的精米率在60%以下，以此酿造而成的酒具有香蕉的味道或者苹果的味道。

酒税法：

1、特级清酒，品质优良，酒精含量16%以上，原浸出物浓度在30%以上。

2、一级清酒，品质较优，酒精含量16%以上，原浸出物浓度在29%以上。

3、二级清酒，品质一般，酒精含量15%以上，原浸出物浓度在26.5%以上。