卷寿司的时候，第一次要卷牢，把所有食材都包在米饭里。也可以稍微用力捏一下，让米饭更紧密的包裹其他食材。这是第一卷寿司，然后我们只需要用竹帘把寿司在前面卷几下。

寿司是一种制作方法比较简单的食物。做寿司的时候，我们不需要接触油烟，只需要将米饭等食材煮熟、摊平、卷好就可以了。这个过程中最难的部分大概就是卷寿司了。

很多人第一次卷寿司的时候，卷出来总是非常容易散开。这一般是因为碾压时用力不到位。卷寿司的时候，第一次一定要卷得稳。你要把所有的食材都包在米饭里，可以稍微用力捏一下，让米饭把其他食材包得更紧。

这样，寿司就是第一卷。接下来我们只需要用竹帘把前面的寿司卷几圈。最后，我们切寿司的时候，可以在刀上抹一点油，这样刀就不容易粘米饭了。