步骤 1

提前泡一下大米、干贝和蚬子干，虾去虾线，把虾头切下来，油热后加入小葱段和姜丝炒香

步骤 2

加入虾头，炒到变色

步骤 3

加入冷水后放入大米，开中火，记得搅拌锅底，避免粘锅

步骤 4

火开后加入花生酱，是砂锅粥浓稠好喝的秘诀哦， 再依次加入干贝、蚬子干、香菇丝、杂豆、豌豆，一抖白胡椒粉，煮15分钟左右， 加入虾，再煮5分钟，煮到粘稠。

正宗潮汕砂锅粥的做法

1、大米淘净，泡半小时猪排骨洗净，斩成小块，入开水中汆烫，捞出青豆洗净生菜洗净，切碎。

2、将排骨放入砂锅中，加适量清水和姜末煮开，再放入大米、青豆一起烧开。

3、改小火煲煮成粥，下入生菜拌匀，调入盐、味精调味，撒入葱花即可。

正宗潮汕砂锅粥的做法

1、主料：大米2杯，排骨400克，虾400克，水大约4升，瑶柱20克，香菇30克，萝卜干60，克勤菜20克，香葱20克，姜20克，冬菜20克，盐10，香菜20克。2、排骨飞过水。

3、虾去头和肠开成两边。4、香菇泡完水切片和萝卜干一起过油。

5、瑶柱用水泡开。6、水和米煮开后放排骨下去煲到粥起浆后放入虾，香茹，萝卜干，冬菜，勤菜，葱，姜，盐，香菜，等粥一滾开就可以。