集美工业学校专业有：机械制造与自动化、数控技术、模具设计与制造、机电设备维修与管理、制冷与空调技术、工业自动化仪表、工业机器人技术、无人机应用技术、食品生物技术、工业分析技术、服装设计与工艺、汽车运用与维修技术等。

校园环境优美、清丽怡人，教育教学设备齐全、配置一流。格局新颖的教学楼巍然屹立，新建学生公寓雄伟壮观，师生食堂宽敞洁净。实验室、图书室、微机室、多媒体教室、校医室、浴室及音体美专用场地等现代化教育设施一应俱全。

集美职业技术学校是所国家级重点职业技术学校，成立于2004年8月18日，是由集美辖区的三所公立职业学校原杏林职业技术教育中心、原集美职教中心、原杏林中学职业中专教育部整合而成。

学校占地面积67581m2，建筑面积达50033m2。汽车城实训中心、机械制造实验楼、光电实验楼、烹饪实训楼、服装实训车间、信息中心大楼、学生食堂宿舍大楼等教学、生活设施完善、设备先进，为学生更好地学习、生活提供坚实的物质保障。

汽车城实训中心，学校拥有完全产权，地处厦门机械工业集中区汽车零部件出口加工区，紧邻中国知名品牌——金龙客车和中国第一大内燃机品牌——玉柴发动机，建筑面积近13000m2。着重突出机电与LED专业实训，高标准建设模具、数控、汽车发动机、高级焊接、LED实训与光电生产车间。