准备好所有的食材：大蒜；姜汁醋；盐；白糖。

　　 大蒜剥去表皮，把底下的蒜蒂用刀削去。

　　 处理过的蒜头用清水浸泡半天。

　　 锅中加入姜汁醋。

　　 加入盐。

　　 再加入白糖。

　　 中小火慢慢搅拌。

　　 直到糖全部融化关火冷凉备用。

　　 浸泡洗净的大蒜头沥干水分。

　　 可用厨房擦拭纸把大蒜擦干净。

　　 所有蒜头放入保鲜盒中。

　　 再把冷凉的糖醋汁浇入。

　　 密封好放在背光阴凉的地方腌制20天即可食用。