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鸡蛋炒苦瓜，苦瓜是清热消暑的圣品，将苦瓜过一遍热水，然后炒鸡蛋，鸡蛋中混入了苦瓜的清香，能消热解闷，是夏日饭桌的的必备菜品。

鸡蛋羹，将鸡蛋蛋黄和蛋清混合均匀，加上少量的水和植物油，放在锅中焖煮。煮好的鸡蛋羹口感鲜嫩，入口即化，营养价值高，受到广大群众的喜爱。

蛋花汤，将鸡蛋放入油锅中翻炒片刻，然后倒入水和其他配料，大火煮沸即可。蛋花汤的营造价值高，而且口感清淡，在饭后喝能去掉口中的油腻感。

韭菜鸡蛋，将鸡蛋放入油锅中炒好，再倒入清洗好的韭菜，再加入适当的配料，翻炒几分钟就可以起锅了，韭菜鸡蛋能补血利气，营养价值高，加上操作简单，受得大众喜爱。

番茄炒鸡蛋，将酸甜可口的番茄和鲜嫩的鸡蛋混合在一起，不管从颜色和口感上都是鸡蛋菜中的上品，特别是番茄炒蛋中的鸡蛋，那口感和味道让人难以忘怀。