1、胡萝卜和萝卜分开切！最好是酸豆。我没买，就存了。

2、芝麻糊是用麻油做成糊状的！建议选择品牌芝麻糊，味道会更好！

3、准备锅里的开水，然后放在碱面下煮！

4、在这里煮面需要注意。碱性面不要煮到八成熟，煮到八成熟捞出来就行了！

5、将八成熟的碱面放入凉开水中，防止面条粘连，沥干水分，倒入少量香油与碱面混合待用！

6、锅中倒入少量香油，将胡萝卜丁炒至软熟！

7、将碱性面再次放入沸水中几秒钟，然后放入碗中，放入胡萝卜丁、腌萝卜、芝麻酱、盐和酱油(也可以加醋，武汉人吃热干面喜欢加少量陈醋)。在这里我用水塔陈醋，根据个人口味一个一个加！

8、搅拌是热干面的重点！记得用筷子顺时针或逆时针同方向搅拌！

9、经过之前的努力，我们完成了！