延安特色美食有烙饼、凉粉、烧肘子、圪坨、摊黄等。

烙饼：使用面粉为主食材，将和成的面团擀成薄皮后烙制而成，色泽金黄，口感酥软、味道可口；

凉粉：使用绿豆、洋芋等加工而成的面皮，色泽透亮，是夏季解暑的佳品，其中绿豆凉粉最受欢迎；

烧肘子：就是红烧猪蹄，是延安人民宴会必备美食，猪蹄炖煮后肉质酥软，肥而不腻；

圪坨：是一种荞面制成的面食，常与羊肉汤一同出现，可以加入各种辅料如栗子、豆腐、木耳等；

摊黄：是一种特色风味小吃，是面食发酵而成的食物，糊状面食发酵后烙制而成。