要设置华为手机的耳机功能，可以按照以下步骤进行操作：

1. 连接耳机：首先将耳机插入手机的耳机插孔或通过蓝牙功能进行配对连接。

2. 打开设置菜单：在手机主屏幕上找到“设置”图标，点击进入设置菜单。

3. 进入声音设置：在设置菜单中，找到并点击“声音”或“声音和震动”选项。

4. 耳机设置：在声音设置中，找到“耳机”或“音频输出”选项。点击进入耳机设置页面。

5. 耳机功能设置：在耳机设置页面中，可以根据个人需求对耳机功能进行调整。常见的设置选项包括音量控制、音效调节、通话设置等。根据需要进行相应的设置。

请注意：不同型号的华为手机可能在设置菜单的名称及布局上有所差异，以上步骤仅供参考。具体操作方法可能需要根据你所使用的具体型号进行调整。