胡萝卜炒肉片是一道简单而美味的家常菜。首先，将猪肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。同时，将胡萝卜洗净去皮，切成薄片或丝。接下来，将腌制好的猪肉片用高温油炒至变色后盛出备用。在同一锅中加入适量油，烧热后放入胡萝卜炒炒至微软。然后，将之前炒好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀。最后，加入适量的盐、鸡精和少许清水，翻炒均匀后即可出锅。胡萝卜炒肉片色香味俱佳，肉嫩胡萝卜脆，营养丰富。