水煮荷包蛋看似很简单，但很多人都煮不好，蛋容易煮散和粘锅。其实煮荷包蛋是需要技巧的，今天就来教教大家吧。

操作方法

将一个小锅内加入水，倒入一点点白醋，当水要开时把火调小，不让水沸腾，将鸡蛋打入。

水开后再加一点凉水，再开再加一次水，煮至蛋清凝固，老嫩可根据自己的口感，喜欢吃溏心早点捞出，喜欢吃老一点就晚点捞出，但是煮的时间也不应过长，不能超过5min。

特别提示

加白醋的原因是：加速凝固，这样煮出来的蛋表面会非常光滑，而且蛋的周围都是完整的，不会出现粘锅的情况。