燕窝，就是金丝燕的窝，是金丝燕及多种同属燕类，用唾液和绒羽等物质所筑成的巢，需要通过人为加工后才能食用。

燕窝又称燕菜、燕根，样子像元宝，窝的外壁由丝状物堆垒成棱状突起，窝的内壁由丝状物织成网状，窝碗的两端有小坠角，一般直径在6~7厘米之前，深3~4厘米左右。在我国主要产于南海诸岛，燕窝因采集时间不同可分为三种：白燕、毛燕、血燕。

燕窝的营养极高，含50%蛋白质和一定的糖分，以及一些矿物质，是中国传统的食品之一。