1、莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋好友的一道必选佳肴。

2、莆田卤面是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“卤面之城”的美誉。

3、莆田卤面又以江口卤面最为出名，一般用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。