1、拉面剂在和面时加入面团即可，可以提高面团中面筋的产率和质量。其实拉面剂只是辅助，最重要的是和面技术。

2、拉面剂是制作拉面必不可少的调料。没有拉面剂，做出来的拉面可能弹性不好。让我们看一看。

3、首先要知道做拉面需要哪些原料，包括高筋面粉，拉面剂，盐，温水等。