材料准备：

脆肉鲩600g、油适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、葱适量、生抽适量。

制作步骤：

1、脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中；

2、铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟；

3、然后取出，倒掉蒸鱼后的水；

4、热油锅，炸香蒜蓉；

5、倒入生抽；

6、加入切好的香菜和葱段，关火；

7、把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上；

8、制作完成。