1、原料：鱼蛋、鹌鹑蛋、葱、姜、白萝卜片、高汤、蒸鱼豉油、美极、胡椒粉等。

2、鱼蛋焯水、鹌鹑蛋煮熟去壳、葱姜白萝卜切片。

3、烧油爆香葱姜，放入鱼蛋和鹌鹑蛋略煎，放入萝卜片，倒入高汤、蒸鱼豉油、美极大火烧开，(不用放盐了)盖上盖儿滚10分钟，然后大火收汁，撒上胡椒粉，勾芡，最后放上香菜末，出锅。

4、鱼蛋弹滑，鹌鹑蛋清香，建议用新鲜的鱼丸，味道才好。