1、金针菇洗净，撕开，晾干多余的水分。

2、姜片2片、小葱把葱白分出来，大蒜4瓣就够了，榨菜小半包，各切成小碎丁。

3、热锅加油，开小火，放姜末、蒜末、葱白末、榨菜末，剁椒2小勺。

4、在各种碎末和剁椒煸炒出香味后，放入金针菇，转大火，翻炒至较软。加入小半碗白水，盖上锅盖稍焖煮。

5、金针菇稍软后放入葱末翻炒。

6、最后勾薄芡出锅即可。