山竹里面黄黄的是内瓣。山竹是一种热带水果，外表颜色为紫黑色，剥开之后里面的瓣膜是白色，如果出现了黄色，那么可能是山竹的存放时间过长，发生了变质的情况，这种黄色的瓣膜可能是细菌滋生而形成的霉变，食用后会对人体健康造成影响。

山竹是一种常见的水果，味道甜美，营养丰富，适量食用可以为人体补充所需的营养物质。但是，在购买山竹时要注意选择新鲜的山竹，不要购买颜色异常或者味道不正常的山竹，要适量食用，不宜过量。同时，山竹的保存方法也很重要，应该放在阴凉通风处，避免受到潮湿和污染。