1、材料洗净，猪血切块，黄豆芽去尾，韭菜切小段，姜切小块。白胡椒粒稍微砸碎以方便出味。

2、烧一锅开水，将猪血，然后盛出。

3、取一个干的锅子，烧开，放入油，放姜块略炒至闻到香味。

4、加韭菜、豆芽略炒（大概炒一分钟就可以了），加料酒、半杯水、白胡椒粒和氽过水的猪血煮5-10分钟。

5、再加适量的水至没过所有材料，加入盐调咸淡，加入少许糖调味。

6、煮开后，即可开吃。

7、如果嫌胡椒味不够，可以在吃的时候再视口味加白胡椒粉。