1、食材：整鸡适量、土豆适量、青椒适量、红椒适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、香叶适量、花椒适量、生抽适量、葱段适量、姜适量、老抽适量、白糖适量

2、整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。

3、热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。

4、倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。

5、加入没过鸡块的开水，盖上盖转小火20分钟左右。

6、加入土豆块，再煮10分钟左右至土豆熟烂

7、倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。