酒精分子式为C2H6O。乙醇俗称酒精，有机化合物，分子式C2H6O，结构简式CH3CH2OH或C2H5OH。乙醇分子是由是由C、H、O三种原子构成（乙基和羟基两部分组成），可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代的产物，也可以看成是水分子中的一个氢原子被乙基取代的产物。