扒牛肉是一道美味家常菜，下面是其家常做法：

食材：牛肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉

步骤：

1. 牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入料酒、生抽腌制15分钟。

2. 葱切段，姜切片，蒜切末。

3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉变色出香味。

4. 放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入少量料酒去腥。

5. 倒入适量清水，生抽，老抽少许（注意不要放太多，否则扒出的牛肉颜色太深），加盐、糖、胡椒粉调味。

6. 盖上锅盖，小火焖煮40分钟左右，直到牛肉熟烂入味儿。

7. 捞出葱、姜、蒜，将汤汁和牛肉盛入盘中，撒上蒜末。