食材：

柿子、面粉、清水、食用碱、白糖。

步骤：

1. 准备好的新鲜柿子，用清水清洗干净，并去掉柿子皮。

2. 将处理好的柿子，捣碎成泥，并过筛，留下来细腻的柿饼制作。

3. 在柿子糊中加入适量的面粉和清水搅拌均匀，再加入适量的食用碱，再次搅拌均匀。

4. 将柿子糊倒入锅中，开小火慢慢翻炒，期间需要不停的翻炒，以免糊锅。直到水分蒸发掉，炒至柿子糊变得有粘性了即可关火。

5. 将炒好的柿子糊倒入模具中，整形并按压紧实，凉却。将压制好的柿子饼取出来即可。为了口感更佳，可裹上少许白糖或者蜂蜜进行调味。