大鹅炖土豆是一道美味家常菜，做法如下：

1. 准备食材：大鹅半只，土豆两个，葱姜蒜，干辣椒，料酒，老抽，生抽，盐，糖，八角，花椒。

2. 将大鹅洗净切块，土豆洗净切块。起锅热油，下冰糖炒出糖色。倒入鹅块，翻炒均匀至上色。加入料酒、生抽、老抽，下干辣椒、八角、花椒、姜片、蒜瓣炒香。

3. 倒入土豆块，加入适量水。大火煮开后转小火慢炖半小时，最后加入适量盐和糖调味，汤汁收干就可以出锅了。

这样炖出来的大鹅炖土豆，鹅肉醇厚，土豆软糯，非常好吃。