排骨炖土豆是一道美味家常菜，做法如下：

材料：

排骨、土豆、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒煮至沸腾后捞出，用温水冲洗干净。

2. 土豆去皮切块，葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至融化后放入葱姜蒜炒香。

4. 加入排骨翻炒至表面微黄，加入适量生抽和老抽上色，翻炒均匀。

5. 倒入热水没过排骨，加入土豆块，加盖煮至沸腾后转小火炖30分钟左右，期间注意翻动几次，以免糊锅。

6. 炖至排骨和土豆软烂入味，调入适量盐即可出锅。

小贴士：

1. 炒糖色要用小火，以免炒过头变苦。

2. 加入热水可以使汤汁更鲜美，同时缩短炖煮时间。

3. 最后加盐时要根据食材的熟度来决定是否加多，以免过咸或味道不足。

这道排骨炖土豆不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。