材料：

番茄2个

鸡蛋2个

食用油适量

盐适量

鸡精少许

清水适量

葱花适量

步骤：

1. 将番茄洗净，切成小块备用。

2. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入番茄块，煸炒至番茄出汁。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠。

5. 放入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。

6. 淋入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液形成丝状。

7. 待鸡蛋液凝固后，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 番茄要切的小块一些，这样更容易煸炒出汁。

2. 煮汤时要保持小火，以免鸡蛋液煮散。

3. 鸡蛋液要轻轻搅拌，不要用力搅拌过头，以免影响口感。