食材：鲜河虾、生姜、青红椒、葱花、黄酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉、米醋。

步骤：

1、 鲜活的河虾，用清水冲洗干净，控干水分。

2、 生姜切片，准备一些青红椒丝和葱花。

3、 处理虾：虾头和虾身分离，虾线一定要挑出来，因为处理不干净的话，烹饪出来的虾会有腥味。虾线就是虾背上的那条黑线，紧挨虾头后面的一条线。

4、 锅中倒入适量清水，放入姜片，大火烧开，放入处理好的河虾。

5、 加入适量黄酒，去腥增鲜。

6、 少许盐增加底味，少许胡椒粉提味，大火烧开后焖煮三分钟。

7、 三分钟后，汤汁变微白色后即可出锅。

8、 准备一个盘子，撒上葱花和青红椒丝。

9、 把煮好的虾放在葱花上，再浇上剩余的汤汁。

10、 锅中的汤汁不要收得太干，要留一些勾个薄芡。这样的河虾肉质更加鲜嫩Q弹。起锅前淋一点醋汁提味，可以去腥增香。

简简单单的家常菜，不复杂也不讲究，不用昂贵的海鲜食材，只用最朴实的调料，就能够让家人吃的开心。这样的河虾好吃又简单。