青椒炒猪肝是一道美味下饭的家常菜，猪肝含有丰富的铁元素，能够补血，而青椒则提供了丰富的维生素C和K，有助于增强免疫力。下面是一份简单的制作步骤。

食材：

猪肝250克

青椒2个

大蒜适量

生姜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1. 将猪肝洗净切片，加入料酒、生抽、姜片、盐腌制10分钟。

2. 青椒洗净切片，大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肝，煸炒至变色捞出备用。

4. 留底油，放入蒜末、生姜末爆香。

5. 放入青椒煸炒至断生。

6. 放入煸炒好的猪肝，加入生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

这道菜色香味俱佳，猪肝鲜嫩可口，青椒脆嫩爽口，是一道非常适合配饭的佳肴。