腊肉的腌制方法

材料：

猪肉、高度白酒、白糖、酱油、盐、花椒、香料（八角、丁香、草果等）

步骤：

1. 猪肉不要清洗，直接切成粗条，用食用盐腌制上，大概腌制个半天的时间。

2. 准备一个容器，加入适量的高度白酒，再加入酱油，白糖，最后加入一些花椒水，混合均匀，做成料汁。

3. 把切好的猪肉腌制在料汁中，大概腌制个4-5天的时间，期间要经常翻动一下，这样更入味。

4. 准备好的香料用水浸泡一会，清洗干净，把猪肉再次放入盆中，把香料也倒入一起拌匀。

5. 找个绳子把猪肉挂起来，放在通风的地方，一般等待一个月的时间就可以了。