油面筋塞肉的做法如下：

1. 准备五花肉、油面筋、葱、姜、蒜、料酒、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽等食材和调料。

2. 将五花肉剁成肉馅，葱姜蒜切末。

3. 将肉馅用盐、料酒、生抽拌匀腌制一会儿，将油面筋中间用筷子扎一个孔，将肉馅填塞进去，注意不要填得太满。

4. 烧一锅水水开后将油面筋塞肉放入锅中蒸15～20分钟左右。

5. 准备一个锅，放入少量油、盐、鸡精、老抽和白糖，加入适量清水烧开，将蒸好的油面筋塞肉放入锅中，煮至汤汁收浓即可。

6. 撒上葱花作为装饰，油面筋塞肉就做好了。

口感鲜美，十分下饭。需要注意的是，肉馅要填塞得均匀，不要填得太满，以免影响油面筋的口感。此外，蒸煮的时间也要根据肉馅的多少和锅具的火力灵活调整。