腐乳肉是一道家常美食，做法简单易学。以下是具体的做法和步骤：

1. 准备食材：五花肉、腐乳、料酒、生抽、糖、鸡精、香油、八角、姜片、蒜瓣、辣豆瓣酱。

2. 将五花肉洗净切块，放入热水中焯水，捞出备用。

3. 锅中倒入适量清水，将五花肉块放入锅中，加入料酒、生抽、糖、鸡精、八角、姜片、蒜瓣，煮开后转小火煮20分钟。

4. 准备腐乳，一般4块五花肉配2块腐乳，将腐乳碾碎成泥。

5. 锅中肉煮好，捞出控干水分，锅中留少许底油，放入适量辣豆瓣酱炒香，加入碾碎的腐乳泥，炒匀。

6. 将五花肉块放入盘中，将腐乳汁浇在肉块上，放入蒸锅蒸30分钟即可。

7. 最后撒上葱花，淋上适量香油即可。

这道腐乳肉不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。