面包蟹的做法如下：

1. 首先将面包蟹进行解冻，然后将外壳洗净，同时将蟹钳敲裂。

2. 热锅凉油，将面包蟹整个放入，蟹盖面朝上，小火慢煎。

3. 煎至蟹盖开始变红时，将面包蟹翻面煎其反面。

4. 待蟹壳完全变红时，加入适量的盐、姜片、料酒，继续煎至5分钟左右。

5. 放入一些蒜粒，中小火慢煎至蒜粒变黄。

6. 放入一些切好的鲜辣椒（可放尖椒或杭椒，看个人口味），继续翻炒。

7. 辣椒和蟹一起翻炒至散出香味时，加少许鸡精和胡椒粉提味即可出锅。