煮牛肉放什么容易烂，可以有以下推荐：

1. 山楂：山楂里面含有酸性物质，可以让牛肉更软烂。切几片山楂放进去，在火上慢炖，或者使用高压锅，都可以让牛肉变得更软烂。

2. 茶叶：煮牛肉的时候放几片茶叶，比如绿茶。茶叶中的物质可以让牛肉炖煮的更软烂，而且茶叶的清香也会渗到牛肉中，提升口感。

3. 啤酒：用啤酒代替清水，加入到牛肉中，让牛肉充分吸收啤酒的味道。然后再用文火慢慢炖煮，啤酒中的酶会让牛肉变得更软烂。

4. 番茄、柚皮、苹果等。这些食材都有果酸等成分，能加速牛肉的熟软。

可以根据个人口味选择适合的食材加入到煮牛肉中，这样可以让牛肉更容易烂。同时，不同的烹饪方法也会影响牛肉的口感，比如使用高压锅或者文火慢炖等。