所需材料：小龙虾500克，啤酒1瓶，姜1块，蒜5瓣，葱2根，辣椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，醋适量，食用油适量。

步骤：

1. 将小龙虾洗净，剪去须和脚，沥干水分。

2. 姜蒜切末，葱切段，辣椒切圈备用。

3. 热锅凉油，油热后放入小龙虾，煸炒至外壳微红，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入姜蒜末炒香，加入葱段和辣椒圈提香。

5. 放入小龙虾回锅翻炒，加入盐、生抽、料酒、糖、醋调味。

6. 加入啤酒，盖上盖子焖煮至熟，期间可以翻动几次锅底，防止焦底。

7. 煮好后，汤汁收干，撒上葱花即可出锅。