酱骨架的做法如下：

1. 首先准备适量猪骨骨架，最好是一斤左右，清洗干净。

2. 准备两勺白糖，三片姜，四勺料酒，放进猪骨里，撒上两勺盐和少许胡椒粉。

3. 将准备好的酱料倒进切好的葱段中，将葱搅拌均匀后放进猪骨里腌制一个小时。

4. 将腌制好的猪骨放进锅内翻炒，加入老抽调色，炒至猪骨肉变金黄色。

5. 加入热水没过猪骨，放入桂皮、香叶和茴香，用大火烧开后转小火煮30分钟。

6. 最后加入鸡精和盐调味，继续煮10分钟即可出锅。

这样一道美味的酱骨架就做好了，满满的肉香加上入口即化的胶原蛋白，一定让你大满足。