用料：面粉650克，红枣100克，老面1块，碱粉1小勺，糖40克，盐1克。

做法：

1、红枣洗净，剥去核，切碎；

2、酵母粉用水稀释，混入面粉，加糖，盐，揉均匀，用保鲜膜盖住，发酵；

3、待面团发酵至原来的2倍大；

4、排出气体，把面团再揉匀，混入红枣，揉匀；

5、搓成长条，切成均匀的馒头胚，醒发30分钟；

6、蒸笼垫好笼布，加好水，冷水放入馒头胚，大火煮开12分钟左右。