新车去味的最佳方法如下：

1. 通风换气：这是最简单也是最直接的方法。通过开窗通风，可以让车内空气中的异味和有害物质尽快排出。

2. 活性炭：活性炭有很强的吸附能力，可以有效地吸收车内的异味和有害物质。可以在车内各个角落放置活性炭包，效果更佳。

3. 柚子皮：柚子皮具有吸附异味的作用，可以将柚子皮放置在车内，尤其是空调出风口处，可以有效地吸收异味。

4. 空气净化器：空气净化器通常具有多种功能，包括去除异味、吸收有害物质和消毒等，可以有效地净化车内空气。

5. 甲醛清除剂：如果新车异味主要是由于甲醛等有害物质过多导致的，可以考虑使用甲醛清除剂，可以有效去除异味和有害物质。