食材：虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、盐、淀粉、食用油

步骤：

1. 将虾仁洗净，加入盐、淀粉、食用油腌制一会儿，同时将葱姜蒜切碎备用。

2. 锅中烧开水，将豌豆和玉米粒焯水，捞出沥干水分备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入腌好的虾仁翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜翻炒均匀。

5. 加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

简单易学，营养美味。爆炒虾仁鲜嫩多汁，搭配蔬菜更健康。在家常菜中是一道非常受欢迎的菜品。