双皮奶是一种广东地区流行的一款特色甜品。它是由牛奶煮沸后表面结成的一层奶皮制成的。双皮奶的制作过程并不复杂，首先将鲜牛奶煮沸，冷却后倒入碗中，不久在表面就会结成一层奶皮，然后把奶皮切成小块，加入姜汁、白糖和蛋清搅拌均匀，再放入锅中蒸煮，最后撒上一点桂花糖就可以享用了。双皮奶口感细腻，奶香浓郁，甜而不腻，是广东地区广受欢迎的甜品之一。