火锅家常做法步骤：

材料：

火锅底料（超市有售，有各种口味可选择）、肉类（牛羊肉卷或者你喜欢的各种切片猪肉）、豆皮、金针菇、香菇、菠菜、豆腐、大白菜、辣椒酱（可选，增加口感）、大蒜头、生姜、芝麻油。

步骤：

1. 将肉类等食材按照习惯在滚水中烫熟，捞起备用。

2. 烧热底油，加入生姜大蒜头爆香，再加入火锅底料，炒至融化。

3. 将事先烫好的食材加入火锅底料锅中，充分搅拌让食材沾上火锅底料。

4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒酱和芝麻油，搅拌均匀。

5. 准备小碗，加入蒜泥、酱油、麻酱，拌匀成蘸料。

6. 食材陆续加入火锅中，根据个人喜好夹出享用，蘸上调料食用。

温馨提示：火锅汤底不要烧得过烫，以免烫伤。美食制作没有定式，可以根据个人口味调整食材和调料。