1、酸，汉语一级字，读作酸（suān）。《说文解字》：“酸，酢也。从酉、夋声。”酒走味是酸之范式。

2、本义：酒发酢散发出像醋的气味或味道。如：酸菜、酸溜溜、酸梅、酸甜、酸奶、酸枣。

3、衍义：引申指化学上称能在水溶液中产生氢离子的化合物，分“无机酸”、“有机酸”两大类。如：盐酸、碳酸、硝酸、硫酸、酸碱度。